Bitki Çayı Nasıl Hazırlanır?

[Vildan Sönmez]

Bitki çayı hazırlarken neye dikkat etmeli? Suyu kaynatmakla olmaz bu iş, öyle hop diye atılmaz o otlar suya. Önce suyu kaynat, sonra biraz soğumasını bekle. Sıcak suyla hazırlanan çayın tadı çok daha farklı olur çünkü.

Her bitki çayı aynı süre mi demlenir sanıyorsun? Yok öyle bir dünya. Papatya başka, yeşil çay başka, adaçayı bambaşka sürelerde demlenir. Her birinin demlenme süresi farklıdır, demleme süresini kaçırırsan çayı içmek zulüm olur.

Bitkiyi suya koydun, demlenmesini bekliyorsun. Ama kapağını kapat, unutma! Yoksa o güzelim aroma uçar gider, geriye tatsız bir su kalır. Kimse içmek istemez öyle bir şeyi.

Demleme süresi doldu, hadi bakalım şimdi süzme zamanı. Bu aşamada acele etme, sabırla süzüp çayın tadını çıkar. Aman dikkat, bitki parçaları kalmasın içinde. Yoksa ağızda kötü bir his bırakır.

Çayı hazırladın, peki tatlandırmak ister misin? Bal mı, limon mu, yoksa tarçın mı? Sen bilirsin, ama ekleyeceğin şeyin çayın doğal aromasını bastırmamasına dikkat et. Her şeyin fazlası zarar derler ya, işte öyle bir şey...

Evde oturmuşsun, elinde mis gibi bitki çayı, dışarıda yağmur yağıyor. Huzur bu değil de ne? Çayın tadını çıkar, her yudumda sakinleş.