Koyu Yeşil
Fide
Puanları
1
Çözümler
0
- #1
Konu Sahibi
: Koyu Yeşil
Patatesler... Düşününce bile akla kıtlık dönemlerinden sofralarımızı şenlendiren türlü türlü yemekler gelir. Ama gelin görün ki, bu nankör kök sebzeler, filizlenmeye pek bir meyilli. Peki, bu sevimli yumruları filizlenmeden nasıl saklarız? İşte bu, tam bir sanattır dostlar. Dolapların karanlık köşelerinde, nemli olmayan ortamlarda, sükunet içinde beklemeleri... Bir de üstüne üstlük, patatesleri soğuktan korumak lazım. Ne de olsa soğuk, bu sevimli yumruların tatlarını şekerleştiriverir.
Patatesleri saklamak bir nevi strateji işi. Hani derler ya, "Düşük ışık, düşük sıcaklık, yüksek keyif." İşte tam da bu! Saklama yerinizin sıcaklığını 4-10 derece arasında tutmak, patateslerinizi filizlenmeden saklamanın altın kuralıdır. Ama sakın ha, "Patatesleri buzdolabına koyayım, iyice serinlesin," demeyin. Buzdolabının soğukluğu, patatesin nişastasını şekere çevirir, tatları değişir. Hem sonra ne yapsak da eski haline getiremeyiz.
Gelin bir de patateslerin diğer arkadaşlarıyla olan ilişkilerine bakalım. Soğanlar, patateslerin en büyük düşmanıdır. Yan yana geldiklerinde, patatesler hemen filizlenir, soğanlar da bozulur. Aralarına mesafe koymak, her iki tarafa da iyilik yapar. Hani, "Komşu komşunun külüne muhtaçtır," derler ama bu iki sebze için bu pek geçerli değil. Aralarına bir sınır çekmek, her iki tarafın da hayrına olur.
Şimdi bir de patateslerin yüzeylerine göz atalım. Herhangi bir zarar, kesik veya çürük, filizlenmenin habercisi olabilir. Patateslerinizi seçerken bu ayrıntılara dikkat edin. Hele ki patateslerinizin üzerinde toprak kalıntıları varsa, nazikçe temizleyin. Toprak, patatesin doğal koruyucusudur ama fazla toprak, nemli bir ortam yaratır ve filizlenmeye davetiye çıkarır. Yani neymiş, patateslerinize iyi bakın, onlar da size iyi baksın.
Unutulmamalı ki, patates saklama işi bir rutin haline gelmeli. Ara sıra stoklarınızı kontrol edin. Çürüyen veya filizlenen bir patates, diğerlerine de zarar verebilir. Bu yüzden, patateslerinizi düzenli olarak gözden geçirip, sorunlu olanları ayıklamak önemli. Hatta bu, patateslerinizi taze tutmanın en etkili yollarından biri. Kısacası, patateslerinizi bir gözünüzün önünde, bir de kalbinizde tutmayı ihmal etmeyin.
Patatesleri saklamak bir nevi strateji işi. Hani derler ya, "Düşük ışık, düşük sıcaklık, yüksek keyif." İşte tam da bu! Saklama yerinizin sıcaklığını 4-10 derece arasında tutmak, patateslerinizi filizlenmeden saklamanın altın kuralıdır. Ama sakın ha, "Patatesleri buzdolabına koyayım, iyice serinlesin," demeyin. Buzdolabının soğukluğu, patatesin nişastasını şekere çevirir, tatları değişir. Hem sonra ne yapsak da eski haline getiremeyiz.
Gelin bir de patateslerin diğer arkadaşlarıyla olan ilişkilerine bakalım. Soğanlar, patateslerin en büyük düşmanıdır. Yan yana geldiklerinde, patatesler hemen filizlenir, soğanlar da bozulur. Aralarına mesafe koymak, her iki tarafa da iyilik yapar. Hani, "Komşu komşunun külüne muhtaçtır," derler ama bu iki sebze için bu pek geçerli değil. Aralarına bir sınır çekmek, her iki tarafın da hayrına olur.
Şimdi bir de patateslerin yüzeylerine göz atalım. Herhangi bir zarar, kesik veya çürük, filizlenmenin habercisi olabilir. Patateslerinizi seçerken bu ayrıntılara dikkat edin. Hele ki patateslerinizin üzerinde toprak kalıntıları varsa, nazikçe temizleyin. Toprak, patatesin doğal koruyucusudur ama fazla toprak, nemli bir ortam yaratır ve filizlenmeye davetiye çıkarır. Yani neymiş, patateslerinize iyi bakın, onlar da size iyi baksın.
Unutulmamalı ki, patates saklama işi bir rutin haline gelmeli. Ara sıra stoklarınızı kontrol edin. Çürüyen veya filizlenen bir patates, diğerlerine de zarar verebilir. Bu yüzden, patateslerinizi düzenli olarak gözden geçirip, sorunlu olanları ayıklamak önemli. Hatta bu, patateslerinizi taze tutmanın en etkili yollarından biri. Kısacası, patateslerinizi bir gözünüzün önünde, bir de kalbinizde tutmayı ihmal etmeyin.